Harissa-Hähnchen mit Kichererbsen

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Harissa, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.

   300 g Hähnchenbrustfilet1 EL Harissa1 TL gemahlener Kreuzkümmel1/2 TL Salz1/4 TL schwarzer Pfeffer
2. 2

   Knoblauch fein hacken. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Koriandergrün grob hacken.

   2 Zehen Knoblauch1 mittelgroße Zucchini1 rote Paprika15 g Koriandergrün
3. 3

   Couscous in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser und Salz übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und Olivenöl unterheben.

   120 g Couscous150 ml kochendes Wasser1 Prise Salz1 TL Olivenöl
4. 4

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen 4 bis 5 Minuten rundum kräftig anbraten, bis es leicht gebräunt ist, dann aus der Pfanne nehmen.

   1 EL Olivenöl300 g Hähnchenbrustfilet
5. 5

   Knoblauch, Zucchini und Paprika in die Pfanne geben und 3 Minuten braten. Das Gemüse soll leicht gebräunt, aber noch bissfest sein.

   2 Zehen Knoblauch1 mittelgroße Zucchini1 rote Paprika
6. 6

   Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und weitere 4 bis 5 Minuten garen, bis es im Kern vollständig durchgegart ist und mindestens 75 °C erreicht.

   240 g, abgetropft Kichererbsen120 ml Gemüsebrühe
7. 7

   Die Zitrone halbieren, etwas Schale abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und -abrieb unter die Pfanne mischen, mit Koriandergrün bestreuen und sofort mit dem Couscous servieren.

   1 Zitrone15 g Koriandergrün

Ursprung & Geschichte

Harissa ist eine nordafrikanische Chilipaste, die besonders in der Küche des Maghreb verbreitet ist. Die Kombination aus Gewürzen, Hülsenfrüchten, Gemüse und Couscous entspricht der typischen herzhaften Alltagsküche Marokkos.