Spaghetti alla Carbonara ist glänzend, pfeffrig und tief würzig, mit einer seidigen Sauce, die nur aus Eiern, Pecorino Romano, ausgelaufenem Guanciale-Fett und stärkehaltigem Nudelwasser besteht. Das fertige Gericht sollte cremig ohne Sahne sein, mit knusprigen Guanciale-Rändern und einem kräftigen Biss von schwarzem Pfeffer.

Al dente gekochte Spaghetti werden mit knusprigem Guanciale, einer seidigen Eigelb-Käse-Sauce und würzig schmelzendem Gorgonzola verbunden. Schwarzer Pfeffer und Pecorino sorgen für den charakteristischen kräftigen Abschluss.