Frucht-Shrikhand
Cremiges Joghurt-Dessert mit Früchten
Diese cremigen Joghurt-Desserts im Glas verbinden säuerlichen, abgetropften Joghurt mit aromatischem Kardamom, Honig, saftigem Obst und knackigen Pistazien. Sie sind erfrischend genug für ein Frühstück und zugleich elegant genug für ein leichtes Dessert.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
6 ZutatenGesüßter Joghurt
Obst und Garnitur
Tipps
- •Für eine dickere Konsistenz kann auch stichfester Joghurt nach griechischer Art verwendet werden; dann entfällt das Abtropfen.
- •Mango, Erdbeeren, Pfirsiche oder Blaubeeren eignen sich gleichermaßen. Den Honig nach und nach hinzufügen und abschmecken, da die Süße des Obstes variiert.
- •Für ein festeres Dessert die gefüllten Gläser vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.
Zubereitung
- 1
Ein feinmaschiges Sieb mit sauberem Käsetuch oder einem Kaffeefilter auslegen. Den Naturjoghurt hineingeben, abdecken und 10 Minuten kalt stellen, damit überschüssige Molke abtropfen kann. Für eine dickere Konsistenz bis zu 2 Stunden abtropfen lassen.
500 g Naturjoghurt, vollfett - 2
Den abgetropften Joghurt in eine Schüssel geben und Honig, gemahlenen Kardamom sowie Vanilleextrakt vorsichtig glatt einrühren. Nicht zu lange rühren, sonst kann der Joghurt wieder flüssiger werden.
30 g Honig¼ TL Gemahlener Kardamom½ TL Vanilleextrakt - 3
Die Hälfte der gemischten frischen Beeren oder der gewürfelten Mango unterheben und den Rest zum Garnieren beiseitestellen.
200 g Gemischte frische Beeren oder gewürfelte Mango - 4
Die Joghurtmischung auf zwei Dessertgläser verteilen. Mit dem beiseitegestellten Obst und den gehackten Pistazien garnieren und gekühlt servieren.
20 g Pistazien, fein gehackt
Ursprung & Geschichte
Shrikhand ist ein traditionelles indisches Dessert aus abgetropftem Joghurt, Zucker und duftenden Gewürzen wie Kardamom und Safran. Es wird besonders mit Westindien, darunter Maharashtra und Gujarat, in Verbindung gebracht und bei Festen und Feierlichkeiten häufig gekühlt serviert.
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GreatPasteurisierter Joghurt liefert Eiweiß und Kalzium. Pasteurisierten Joghurt verwenden und frisches Obst gründlich waschen.
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GreatLiefert Eiweiß, Kalzium und Nährstoffe aus dem Obst. Pasteurisierten Joghurt verwenden und frisches Obst gründlich waschen.
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