Spaghetti al pomodoro piccante

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen Kirschtomaten halbieren, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und die Zitronenschale fein abreiben.

   300 g Kirschtomaten3 Zehen Knoblauch½ TL Zitronenschale, fein abgerieben
2. 2

   Das kochende Wasser kräftig mit Salz würzen und die Spaghetti darin nach Packungsangabe bissfest garen. Etwa 150 ml Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta abgießen.

   15 g für das Kochwasser Salz200 g Spaghetti
3. 3

   Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken 30 bis 45 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

   3 EL Olivenöl3 Zehen Knoblauch½ TL, oder nach Geschmack getrocknete Chiliflocken
4. 4

   Kirschtomaten hinzufügen und 5 bis 7 Minuten braten, bis sie weich werden und Saft abgeben. Mit Zitronenschale, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer würzen.

   300 g Kirschtomaten½ TL Zitronenschale, fein abgerieben1 EL Zitronensaftnach Geschmack schwarzer Pfeffer
5. 5

   Die abgegossenen Spaghetti in die Pfanne geben und mit etwa 100 ml Kochwasser vermengen. 1 bis 2 Minuten schwenken, bis die Sauce die Pasta glänzend überzieht. Bei Bedarf schluckweise weiteres Kochwasser einarbeiten.

6. 6

   Basilikum unterheben, abschmecken und die Spaghetti sofort servieren.

   15 g, grob zerrupft Basilikum

Ursprung & Geschichte

Spaghetti al pomodoro gehört zu den bekanntesten Gerichten der italienischen Hausküche. Die Kombination aus Pasta, Tomaten, Olivenöl und aromatischen Kräutern steht besonders für die einfache, saisonale Küche Süditaliens, während Chili und Zitrone eine moderne, frische Akzentuierung geben.