Kichererbsen-Spinat-Curry

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Basmatireis gründlich waschen. Mit Wasser und Salz in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist. Anschließend vom Herd nehmen und zugedeckt warm halten.

   225 g Basmatireis350 ml Wasser1 TL Salz
2. 2

   Während der Reis gart, Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 bis 4 Minuten glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.

   1 mittelgroße, fein gehackt Zwiebel2 Zehen, fein gehackt Knoblauch20 g, fein gerieben Ingwer2 EL Pflanzenöl
3. 3

   Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und etwa 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze duften. So entwickeln sie mehr Aroma, ohne zu verbrennen.

   2 TL mildes Currypulver1 TL gemahlener Kreuzkümmel
4. 4

   Gehackte Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen einrühren. Aufkochen, dann 8 Minuten offen köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

   400 g gehackte Tomaten400 ml Kokosmilch480 g Abtropfgewicht, abgespült Kichererbsen
5. 5

   Babyspinat portionsweise unterheben und 2 bis 3 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry ist fertig, wenn die Kichererbsen heiß und die Sauce cremig sind.

   200 g Babyspinat1 EL Limettensaft¾ TL Salznach Geschmack schwarzer Pfeffer
6. 6

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und das Curry sofort darauf oder daneben servieren.

   225 g Basmatireis

Ursprung & Geschichte

Kichererbsen-Currys gehören zur vielfältigen indischen Hausmannskost und werden je nach Region mit unterschiedlichen Gewürzmischungen zubereitet. Die Kombination aus Hülsenfrüchten, Tomaten und Blattgemüse ist besonders in modernen, pflanzenbetonten Varianten beliebt.