Spanakopita-Omelett

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwa 24 cm Durchmesser mit etwas Olivenöl einfetten.

   1 EL Olivenöl
2. 2

   Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden andünsten, dann den Babyspinat portionsweise hinzufügen und 1 bis 2 Minuten zusammenfallen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

   1 EL Olivenöl1 Zehe, fein gehackt Knoblauch150 g Babyspinat
3. 3

   Eier mit Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Nicht zu stark schlagen, damit das Omelett locker bleibt.

   6 Stück Eier1 TL getrockneter Oregano½ TL Salz¼ TL schwarzer Pfeffer
4. 4

   Den abgekühlten Spinat samt Knoblauch sowie die Kirschtomaten und etwa zwei Drittel des Fetas unter die Eiermasse heben.

   150 g, halbiert Kirschtomaten120 g, zerbröselt Feta
5. 5

   Die Masse in die vorbereitete Form gießen und den restlichen Feta darüberstreuen. 15 bis 18 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt ist und beim leichten Rütteln nur noch wenig wackelt. Nicht überbacken, damit das Omelett saftig bleibt.

   120 g, zerbröselt Feta
6. 6

   Das Omelett 2 Minuten ruhen lassen, in drei Stücke schneiden und warm servieren.

Ursprung & Geschichte

Ofenomeletts verbinden die einfache europäische Eierspeise mit griechischen Zutaten wie Feta, Spinat und Oregano. Die Aromen erinnern an Spanakopita, die bekannte griechische Teigtasche mit Spinat und Schafskäse, kommen hier jedoch ohne Teig aus.