Bratlinge aus schwarzen Linsen

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses leicht mit Olivenöl bestreichen. Die schwarzen Linsen sehr gut trocken tupfen, da überschüssige Feuchtigkeit knusprige Ränder verhindert.

   2 Dosen à 425 g, schwarze Linsen, abgetropft und abgespült schwarze Linsen90 g Haferflocken1 mittelgroße, fein geriebene Karotte1 Stange, fein gewürfelt Sellerie60 ml, fein gehackt gelbe Zwiebel2 EL, gehackt frische Petersilie1 TL geräuchertes Paprikapulver1 EL Dijon-Senf1 EL Zitronensaft1/2 TL Knoblauchpulver3/4 TL koscheres Salz1/4 TL schwarzer Pfeffer1 EL Olivenöl
2. 2

   Die Haferflocken in einer Küchenmaschine pulsierend zerkleinern, bis sie grobem Mehl ähneln. In eine große Schüssel geben.

   90 g Haferflocken
3. 3

   Die schwarzen Linsen, Karotte, Sellerie, Zwiebel, Petersilie, das geräucherte Paprikapulver, den Dijon-Senf, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer 8- bis 12-mal in der Küchenmaschine pulsieren, bis alles grob zerkleinert, aber nicht glatt püriert ist. Die Masse nach Bedarf vom Schüsselrand abstreifen.

   2 Dosen à 425 g, schwarze Linsen, abgetropft und abgespült schwarze Linsen1 mittelgroße, fein geriebene Karotte1 Stange, fein gewürfelt Sellerie60 ml, fein gehackt gelbe Zwiebel2 EL, gehackt frische Petersilie1 TL geräuchertes Paprikapulver1 EL Dijon-Senf1 EL Zitronensaft1/2 TL Knoblauchpulver3/4 TL koscheres Salz1/4 TL schwarzer Pfeffer
4. 4

   Die Linsenmischung unter die gemahlenen Haferflocken rühren. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken Feuchtigkeit aufnehmen. Die Masse sollte zusammenhalten, wenn man sie zusammendrückt. Ist sie zu feucht, 1 bis 2 EL zusätzliche Haferflocken untermischen.

   2 Dosen à 425 g, schwarze Linsen, abgetropft und abgespült schwarze Linsen90 g Haferflocken
5. 5

   Die Masse zu 10 gleich großen Bratlingen formen, die etwa 1,25 cm dick sind. Mit feuchten Händen gut andrücken, damit die Bratlinge nicht aufbrechen.

6. 6

   Die Bratlinge auf dem vorbereiteten Blech verteilen und die Oberseite leicht mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.

   1 EL Olivenöl
7. 7

   10 Minuten backen, vorsichtig wenden und weitere 8 bis 10 Minuten backen, bis beide Seiten gebräunt sind und sich die Ränder knusprig anfühlen. Vor dem Servieren 3 Minuten abkühlen lassen, damit das Innere fest wird.

8. 8

   Warm in Getreide-Bowls oder zu einem frischen Salat servieren. Nach Belieben Zitronenspalten oder eine einfache milchfreie Kräutersauce dazu reichen.

Ursprung & Geschichte

Linsenbratlinge spiegeln die amerikanische Tradition einer praktischen, gemüsebetonten Küche wider, insbesondere die modernen Bewegungen rund um Getreide-Bowls und pflanzliche Ernährung. Diese Variante kombiniert vertraute amerikanische Vorratszutaten mit mediterran inspirierten Kräutern und Zitrone.