Apfel-Streuselkuchen

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen; eine runde Springform (18 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft und Zimt in einer Schüssel kurz vermengen und beiseitestellen.

   300 g (ca. 2 kleine) Äpfel (z. B. Elstar), geschält und in dünne Scheiben1 EL (15 ml) Zitronensaft1/2 TL Zimt extra
3. 3

   Weiche Margarine mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer cremig schlagen, dann das Ei gut unterrühren.

   60 g pflanzliche Margarine, weich50 g Zucker1 Päckchen (8 g) Vanillezucker1 (ca. 50 g) Ei
4. 4

   Weizenmehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Pflanzendrink kurz unter die Margarine-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Rührteig entsteht.

   120 g Weizenmehl1 TL (5 g) Backpulver1 Prise Salz50 ml Pflanzendrink (Hafer oder Soja)
5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen, die Apfelscheiben dicht in konzentrischen Kreisen auf dem Teig verteilen.

   300 g (ca. 2 kleine) Äpfel (z. B. Elstar), geschält und in dünne Scheiben
6. 6

   Für die Streusel kalte Margarine in kleine Stücke schneiden und mit Mehl, Zucker und Zimt zwischen den Fingerspitzen oder mit einer Gabel zu groben Streuseln verreiben; gleichmäßig über die Äpfel streuen.

   60 g pflanzliche Margarine, kalt80 g Weizenmehl60 g Zucker1/2 TL Zimt
7. 7

   Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig an den Rändern gestockt ist. Mit einem Holzstäbchen in die Teigmitte pieksen; es sollte nahezu sauber herauskommen.

8. 8

   Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter kurz weiterkühlen lassen, warm servieren.

Ursprung & Geschichte

Streuselkuchen hat deutsche Wurzeln und ist in verschiedenen Varianten in Nordamerika und Europa beliebt. Kleine Springformen und milchfreie Anpassungen sind moderne Varianten für kleinere Portionen oder spezielle Ernährungsbedürfnisse.