Khanom Pang Ping Sangkhaya

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Eine schwere Bratpfanne, Grillpfanne oder ein Sandwichgrill bei mittlerer Hitze vorheizen. In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel Eigelb, 80 g gezuckerte Kondensmilch, Kondensmilch, Pandan-Extrakt, Speisestärke und eine Prise Salz glatt verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

   2 Eigelb80 g gezuckerte Kondensmilch40 g Kondensmilch1 TL Pandan-Extrakt1 TL Speisestärke1 Prise feines Salz
2. 2

   Die Schüssel über einen kleinen Topf mit kaum siedendem Wasser setzen oder in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dazwischen jeweils verrühren, bis die Creme nach 2 bis 3 Minuten eine dipartige Konsistenz hat und den Löffel überzieht. Nicht kochen lassen, sonst können die Eigelbe stocken. Vom Herd nehmen.

   2 Eigelb80 g gezuckerte Kondensmilch40 g Kondensmilch1 TL Pandan-Extrakt1 TL Speisestärke1 Prise feines Salz
3. 3

   Beide Seiten jeder Brotscheibe mit weicher Butter bestreichen. Im heißen Pfannen- oder Sandwichgrill 2 bis 4 Minuten toasten, bei Verwendung einer Pfanne einmal wenden, bis das Brot tief goldbraun, an den Rändern knusprig und in der Mitte noch leicht weich ist.

   4 Scheiben dick geschnittenes Weißbrot30 g ungesalzene Butter, weich
4. 4

   Den Toast in Streifen oder Dreiecke schneiden. Die warme Pandan-Creme in eine kleine Servierschüssel geben und die übrigen 20 g gezuckerte Kondensmilch über den Toast träufeln oder separat zum Dippen dazu reichen.

   4 Scheiben dick geschnittenes Weißbrot20 g gezuckerte Kondensmilch
5. 5

   Sofort servieren, solange der Toast knusprig und die Creme warm und aromatisch ist.

Ursprung & Geschichte

Khanom Pang Ping ist ein beliebter thailändischer Streetfood-Snack aus gegrilltem oder getoastetem Brot, oft mit Butter bestrichen und mit süßen Toppings oder Dips serviert. Sangkhaya, eine reichhaltige, mit Pandan aromatisierte Creme, wird in Märkten und traditionellen Kaffeehäusern in ganz Thailand häufig zu Toast gereicht. Die Kombination ist besonders als günstiges Frühstück oder als Nachmittagsimbiss beliebt.