Halloumi Burger

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Mayonnaise, Harissa-Paste und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt verrühren. Abschmecken und bei Bedarf die Schärfe anpassen.

   40 g Mayonnaise15 g Harissa-Paste1 TL Zitronensaft
2. 2

   Die geröstete rote Paprika trocken tupfen, damit die Burger nicht durchweichen. Die Tomate in Scheiben schneiden und den Halloumi, falls noch nicht vorbereitet, in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Brioche-Buns aufschneiden.

   80 g geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft und trocken getupft1 mittelgroß (120 g) Tomate, in Scheiben225 g Halloumi, in 4 Scheiben geschnitten2 Brioche-Buns, halbiert
3. 3

   Eine Pfanne oder eine geriffelte Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hineingeben, dann den Halloumi pro Seite 1 1/2 bis 2 Minuten braten, bis die Ränder tief goldbraun und leicht gebräunt sind; nicht zu früh bewegen, sonst reißt er eher, als dass er schöne Röstaromen bekommt. Den schwarzen Pfeffer nach dem Wenden zugeben.

   1 TL Olivenöl225 g Halloumi, in 4 Scheiben geschnitten1/4 TL schwarzer Pfeffer
4. 4

   Die Schnittflächen der Brioche-Buns 30 bis 60 Sekunden in die Pfanne legen, bis sie leicht geröstet sind. So bleiben sie innen weich und halten der Sauce besser stand.

   2 Brioche-Buns, halbiert
5. 5

   Die Unterseiten und Deckel der Buns mit der Harissa-Mayo bestreichen. Mit Rucola, Tomatenscheiben, gerösteter roter Paprika und je 2 Scheiben heißem Halloumi belegen. Die Buns schließen und sofort servieren, solange der Halloumi noch warm und quietschig ist.

   2 Brioche-Buns, halbiert40 g Mayonnaise15 g Harissa-Paste1 TL Zitronensaft30 g Rucola1 mittelgroß (120 g) Tomate, in Scheiben80 g geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft und trocken getupft225 g Halloumi, in 4 Scheiben geschnitten

Ursprung & Geschichte

Halloumi-Burger sind ein moderner britischer Klassiker in Pubs und Cafés und spiegeln die Beliebtheit mediterraner Zutaten in der zeitgenössischen britischen Küche wider. Die Kombination aus salzigem Grillkäse, weichem Bun und würziger Mayo hat sich besonders als fleischlose Alternative zum klassischen Burger etabliert.