Halloumi Souvlaki

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Falls du Holzspieße verwendest, weiche sie in Wasser ein. Eine Grillpfanne, Pfanne oder einen Außengrill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen. Den Halloumi in 2 bis 2,5 cm große Würfel schneiden, die Tomate in Spalten oder Stücke schneiden, die Gurke in Scheiben schneiden, die rote Zwiebel fein schneiden und die Petersilie grob hacken.

   250 g Halloumi150 g Tomate120 g Gurke40 g rote Zwiebel10 g frische Petersilie
2. 2

   Den Halloumi in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, getrocknetem Oregano und schwarzem Pfeffer vermengen. Die Stücke auf Spieße stecken. Kein Salz hinzufügen, da Halloumi bereits salzig ist.

   250 g Halloumi15 ml Olivenöl1 TL Zitronenabrieb15 ml Zitronensaft1 TL getrockneter Oregano1/4 TL schwarzer Pfeffer
3. 3

   Tomate, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie mit Olivenöl, Zitronensaft und getrocknetem Oregano vermengen. Gut durchmischen und beiseitestellen, während der Grill vollständig aufheizt.

   150 g Tomate120 g Gurke40 g rote Zwiebel10 g frische Petersilie10 ml Olivenöl10 ml Zitronensaft1/4 TL getrockneter Oregano
4. 4

   Die Halloumi-Spieße 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen, dabei ein- bis zweimal wenden, bis sie goldbraun sind und an den Rändern leichte Grillspuren haben. Der Halloumi sollte heiß und leicht weich sein, aber seine Form behalten; zu langes Garen kann ihn zäh machen.

   250 g Halloumi
5. 5

   Die Fladenbrote 20 bis 30 Sekunden pro Seite auf der heißen Pfanne oder dem Grill erwärmen, bis sie weich und geschmeidig sind.

   2 kleine (ca. 120 g insgesamt) Fladenbrote
6. 6

   Die heißen Halloumi-Spieße mit den warmen Fladenbroten und dem Tomaten-Gurken-Salat servieren. Etwas von der Flüssigkeit aus der Salatschüssel darüberlöffeln, das sorgt für zusätzliche Frische.

   2 kleine (ca. 120 g insgesamt) Fladenbrote150 g Tomate120 g Gurke40 g rote Zwiebel10 g frische Petersilie

Ursprung & Geschichte

Souvlaki gehört zu den bekanntesten Grillgerichten der griechischsprachigen Welt und wird traditionell mit Fleisch am Spieß zubereitet. Diese vegetarische Variante verwendet Halloumi, einen in Salzlake gereiften Käse, der eng mit Zypern verbunden ist und in Griechenland wegen seines hohen Schmelzpunkts und seiner hervorragenden Grilleigenschaften sehr beliebt ist.