Tej Punch

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   In einem kleinen Krug den Honig mit dem frisch gepressten Zitronensaft verquirlen, bis sich der Honig größtenteils aufgelöst hat. So verbindet er sich gleichmäßig, ohne sich am Boden abzusetzen.

   30 g Honig60 ml frisch gepresster Zitronensaft
2. 2

   Den fein geriebenen Ingwer und den tej einrühren. Abschmecken: Die Mischung sollte frisch, leicht süß und dezent würzig sein. Für ein glatteres Getränk kurz ziehen lassen und dann den Ingwer abseihen.

   10 g frischer Ingwer, fein gerieben240 ml tej
3. 3

   2 Gläser mit den Eiswürfeln, Minzblättern und Zitronenscheiben füllen. Die Minze vor dem Zugeben leicht zwischen den Händen anklatschen, damit sich ihr Aroma entfaltet, ohne bitter zu werden.

   200 g Eiswürfel10 g frische Minzblätter4 Scheiben Zitronenscheiben
4. 4

   Die tej-Mischung auf die Gläser verteilen und jedes Glas mit dem gekühlten Sprudelwasser auffüllen. Nur ganz vorsichtig ein- bis zweimal umrühren, damit das Getränk lebendig und spritzig bleibt.

   240 ml Sprudelwasser, gut gekühlt
5. 5

   Sofort servieren, solange das Getränk kalt und prickelnd ist.

Ursprung & Geschichte

Tej ist Äthiopiens traditioneller Honigwein und eng mit Gastfreundschaft, Festen und den als tej bet bekannten Tej-Häusern verbunden. Dieser schnelle Punsch ist eine moderne, erfrischende Servierart, die den blumigen Honigcharakter von tej bewahrt und ihn mit Zitrone, Ingwer und Sprudel aufhellt.