Boza

Boza ist ein samtiges, leicht säuerliches fermentiertes Getreidegetränk mit sanft süßem, malzigem Geschmack und puddingartiger Konsistenz. Mit warmem Zimt und knusprigen gerösteten Kichererbsen vollendet, ist es wohltuend, ungewöhnlich und tief verwurzelt in der Tradition.

Nährwerte · pro Portion

202kcal

5.2gProtein

36.8gCarbs

3.5gFat

4.8gFiber

2 Portionen

Zutaten

4 Zutaten

Boza und Garnitur

fertige Boza500 ml

geröstete Kichererbsen (Leblebi)40 g

gemahlener Zimt2 g

Zitronensaft10 ml

Tipps

•Für das authentischste Ergebnis eine hochwertige türkische Boza aus dem Kühlregal oder von einem vertrauenswürdigen Hersteller verwenden.
•Ist die Boza zu dick, pro Glas 1-2 EL kaltes Wasser einrühren; ist sie zu dünn, sehr kalt servieren, damit sie dicker wirkt.
•Leblebi sind das klassische Topping und zugleich ein angenehmer knuspriger Snack zum Getränk.
•Boza wird traditionell bei kaltem Wetter als nahrhaftes Abendgetränk genossen.

Zubereitung

1
Die Serviergläser nach Belieben kühlen, wenn die Boza sehr kalt sein soll. Die fertige Boza gut schütteln oder umrühren, bis sie ganz glatt ist, da sie sich in der Flasche natürlich absetzt und eindickt.
500 ml fertige Boza
2
Den Zitronensaft zur Boza geben und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken; die Zitrone soll das Getränk leicht aufhellen, ohne es spitz wirken zu lassen.
500 ml fertige Boza10 ml Zitronensaft
3
Die Boza auf 2 Gläser verteilen. Oben etwas Platz für die traditionelle Garnitur lassen.
500 ml fertige Boza
4
Jedes Glas mit gerösteten Kichererbsen und einer leichten Prise gemahlenem Zimt garnieren. Sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren; Boza soll dick, glatt und cremig sein.
40 g geröstete Kichererbsen (Leblebi)2 g gemahlener Zimt

Ursprung & Geschichte

Boza ist eines der ältesten fermentierten Getränke Anatoliens und des weiteren Balkans, mit Wurzeln, die Jahrhunderte zurückreichen. In der Türkei ist es besonders mit dem Winter verbunden und wird traditionell von Boza-Verkäufern angeboten, dann dick und kalt mit Zimt und Leblebi serviert.

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Boza

Zubereitung

Die Serviergläser nach Belieben kühlen, wenn die Boza sehr kalt sein soll. Die fertige Boza gut schütteln oder umrühren, bis sie ganz glatt ist, da sie sich in der Flasche natürlich absetzt und eindickt.

500 ml fertige Boza

Den Zitronensaft zur Boza geben und vorsichtig umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken; die Zitrone soll das Getränk leicht aufhellen, ohne es spitz wirken zu lassen.

500 ml fertige Boza10 ml Zitronensaft

Die Boza auf 2 Gläser verteilen. Oben etwas Platz für die traditionelle Garnitur lassen.

500 ml fertige Boza

Jedes Glas mit gerösteten Kichererbsen und einer leichten Prise gemahlenem Zimt garnieren. Sofort mit Löffel oder Strohhalm servieren; Boza soll dick, glatt und cremig sein.

40 g geröstete Kichererbsen (Leblebi)2 g gemahlener Zimt