Baked Oatmeal

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 C vorheizen. Eine kleine Auflaufform von etwa 18 x 12 cm oder ähnlich mit der Butter leicht einfetten. So bräunen die Ränder besser, statt anzukleben.

   5 g Butter für die Form
2. 2

   In einer Rührschüssel die Haferflocken, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und das feine Salz vermengen. Gut umrühren, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und der Auflauf gleichmäßig aufgeht.

   100 g zarte Haferflocken4 g Backpulver2 g gemahlener Zimt1 g feines Salz
3. 3

   In einer zweiten Schüssel die reife Banane mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer größtenteils glatt zerdrücken. Ei, Milch, Honig, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist. Ein paar kleine Bananenstückchen sind in Ordnung und sorgen für mehr Struktur.

   120 g reife Banane1 großes Ei180 ml Milch20 g Honig10 g ungesalzene Butter, geschmolzen2 ml Vanilleextrakt
4. 4

   Die feuchte Mischung zur Hafermischung geben und nur so lange rühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Etwa drei Viertel der Heidelbeeren unterheben und den Rest für die Oberfläche zurückbehalten, damit das Gericht nach dem Backen schön aussieht.

   100 g zarte Haferflocken4 g Backpulver2 g gemahlener Zimt1 g feines Salz120 g reife Banane1 großes Ei180 ml Milch20 g Honig10 g ungesalzene Butter, geschmolzen2 ml Vanilleextrakt100 g Heidelbeeren
5. 5

   Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und die restlichen Heidelbeeren darüberstreuen. 20 Minuten backen, bis die Mitte gerade eben fest ist, die Ränder leicht goldbraun sind und ein Messer in der Nähe der Mitte größtenteils sauber herauskommt. Nicht zu lange backen, sonst wird es beim Abkühlen trocken.

   100 g Heidelbeeren
6. 6

   Das Baked Oatmeal vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Diese kurze Pause hilft, dass es fester wird und sich sauberer portionieren lässt. Warm pur servieren oder nach Belieben mit etwas zusätzlicher Milch oder Joghurt.

Ursprung & Geschichte

Baked Oatmeal ist ein amerikanischer Frühstücksauflauf nach Hausmacherart, der besonders im Mittleren Westen und im Nordosten als gut vorzubereitendes Gericht beliebt wurde. Er spiegelt die lange Tradition von Hafer in der nordamerikanischen Frühstücksküche wider und verwandelt Porridge-Zutaten in eine ofengebackene, in Stücke schneidbare Form.