Porridge

Britisch Steel-Cut Oats⏱ 15 min⚡ Vegetarisch

Dieser Porridge ist warm, cremig und herrlich wohltuend, mit dem nussigen Biss von Steel-Cut Oats im Mittelpunkt. Ein Wirbel aus Sahne, süßem Honig und etwas Scotch Whisky macht daraus ein einfaches, aber luxuriöses Frühstück im schottischen Stil.

Nährwerte · pro Portion

354kcal

7.3gProtein

41.8gCarbs

17.6gFat

5.3gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Porridge-Topf

Steel-Cut Oats100 g

Wasser500 ml

feines Salz1 g

Zum Servieren

Sahne60 ml

Honig20 g

Scotch Whisky10 ml

Tipps

•Für eine traditionellere Textur mit einem Holzlöffel rühren und die Hitze niedrig halten, damit nichts ansetzt.
•Pinhead Oats oder schnell garende Steel-Cut Oats sind die beste Wahl, damit das Rezept in 15 Minuten gelingt; herkömmliche Steel-Cut Oats brauchen möglicherweise länger.
•Die Servierschalen vor dem Füllen mit heißem Wasser erwärmen, damit der Porridge länger heiß bleibt.
•Für Kinder oder wenn kein Alkohol gewünscht ist, den Whisky weglassen und etwas mehr Honig oder Sahne hinzufügen.

Zubereitung

1
Die Hafergrütze, das Wasser und das Salz abmessen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
500 ml Wasser1 g feines Salz
2
Die Steel-Cut Oats und das Salz einrühren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten sanft garen, besonders in den letzten Minuten, bis der Hafer weich ist, aber noch etwas Biss hat und der Porridge eine lockere, cremige Konsistenz angenommen hat. Falls er zu schnell eindickt, einen Schluck heißes Wasser zugeben.
100 g Steel-Cut Oats1 g feines Salz
3
Den Topf vom Herd nehmen und den Porridge 2 Minuten stehen lassen; so kann der Hafer die Flüssigkeit fertig aufnehmen und wird noch cremiger.

Ursprung & Geschichte

Porridge ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in Schottland, besonders in Regionen mit Haferanbau, wo Hafer besser gedieh als Weizen. Traditionell wurde er einfach aus Hafer, Wasser und Salz zubereitet und dann pur oder mit Milch oder Sahne serviert. Reichhaltige Zusätze wie Honig und Whisky sind festlichere Akzente, die auf diesem schlichten Fundament aufbauen.

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Zubereitung

Die Hafergrütze, das Wasser und das Salz abmessen. In einem mittelgroßen Topf das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

500 ml Wasser1 g feines Salz

Die Steel-Cut Oats und das Salz einrühren, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten sanft garen, besonders in den letzten Minuten, bis der Hafer weich ist, aber noch etwas Biss hat und der Porridge eine lockere, cremige Konsistenz angenommen hat. Falls er zu schnell eindickt, einen Schluck heißes Wasser zugeben.

100 g Steel-Cut Oats1 g feines Salz

Den Topf vom Herd nehmen und den Porridge 2 Minuten stehen lassen; so kann der Hafer die Flüssigkeit fertig aufnehmen und wird noch cremiger.

Ursprung & Geschichte