Marjapuuro

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Frische Beeren waschen; gefrorene direkt aus dem Gefrierfach verwenden. Die gemischten Beeren mit Wasser, Zucker und Salz in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ein- bis zweimaligem Rühren zum Kochen bringen, dann 3-4 Minuten kochen, bis die Beeren weich sind und die Flüssigkeit kräftig gefärbt ist.

   250 g gemischte Beeren, frisch oder gefroren500 ml Wasser30 g Zucker1 g Salz
2. 2

   Die Beeren mit einem Löffel oder Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, damit mehr Saft und Aroma austreten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, sodass die Flüssigkeit gleichmäßig köchelt und nicht heftig sprudelt; so gart der Grieß gleichmäßig ohne Klümpchen.

   250 g gemischte Beeren, frisch oder gefroren
3. 3

   Unter ständigem Rühren den feinen Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen. 2-3 Minuten weiterrühren, dann auf einen Löffel wechseln und unter häufigem Rühren weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Grütze eine glatte, cremige Konsistenz hat. Sie sollte weich auf dem Löffel liegen, aber noch gut gießbar sein.

   60 g feiner Grieß
4. 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Grütze 2 Minuten stehen lassen. Diese kurze Ruhezeit lässt den Grieß sanft ausquellen und verdickt die Konsistenz leicht; falls sie zu dick wird, mit 1-2 Esslöffeln heißem Wasser verdünnen.

5. 5

   Marjapuuro auf 2 Schalen verteilen und sofort mit kalter Milch servieren, die um oder über die Grütze gegossen wird.

   200 ml kalte Milch

Ursprung & Geschichte

Marjapuuro ist eine Beerengrütze, die seit Langem mit den nordischen Hausmannskost-Traditionen verbunden ist, die Finnland und Russland teilen, besonders in Regionen mit reichlich Wildbeeren. Mit Grieß gebundene Varianten wurden beliebt, weil sie günstig, sättigend und ideal sind, um eingelegte oder gefrorene Beeren während der langen kalten Jahreszeit zu verwenden.