Zitronen-Chia-Pudding

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel oder einem Glas die ungesüßte Mandelmilch, den Ahornsirup, den Zitronenabrieb, den frischen Zitronensaft, den Vanilleextrakt und das feine Salz verrühren, bis sich der Süßstoff vollständig gelöst hat und der Abrieb gleichmäßig verteilt ist.

   300 ml ungesüßte Mandelmilch20 g Ahornsirup2 TL Zitronenabrieb15 ml frischer Zitronensaft1 TL Vanilleextrakt1 Prise feines Salz
2. 2

   Die Chiasamen zugeben und 30-45 Sekunden sehr gründlich verrühren, damit keine trockenen Samen zusammenkleben. 5 Minuten stehen lassen, dann noch einmal umrühren, um Klümpchen zu lösen; dieses zweite Rühren ist der Schlüssel zu einem glatten Pudding statt einer gelartigen Masse mit Klümpchen.

   40 g Chiasamen
3. 3

   Während der Pudding andickt, die Blaubeeren, den Ahornsirup und den frischen Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis einige Beeren aufplatzen und die Mischung leicht sirupartig, aber noch löffelbar ist. Für ein frischeres Topping nur etwa die Hälfte der Beeren leicht zerdrücken.

   120 g Blaubeeren10 g Ahornsirup5 ml frischer Zitronensaft
4. 4

   Den Chia-Pudding in 2 Serviergläser oder Schalen löffeln. Mit der warmen oder abgekühlten Blaubeermischung toppen und servieren, oder kurz kühlen, wenn Sie eine festere Konsistenz bevorzugen. Der Pudding sollte dicklich und löffelbar sein, nicht flüssig; falls nötig, vor dem Servieren noch ein paar Minuten stehen lassen.

5. 5

   This recipe is designed to be ready quickly, but the texture improves further after 20-30 minutes of chilling.

Ursprung & Geschichte

Chia-Pudding ist ein modernes nordamerikanisches Frühstücks- und Snackgericht, das durch gesundheitsbewusste Hausküche und Café-Menüs populär wurde. Es knüpft an die jahrtausendealte Verwendung von Chiasamen in mesoamerikanischen Kulturen an, während heutige Varianten oft Pflanzenmilch, Früchte und natürliche Süßungsmittel für ein schnelles No-Bake-Dessert oder Frühstück kombinieren.