Cobb Salad

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Einen kleinen Topf mit Wasser für die Eier zum Kochen bringen. Gleichzeitig eine Pfanne bei mittlerer Hitze für den Speck erhitzen. Durch dieses parallele Garen ist der Salat in 15 Minuten fertig.

   2 Eier80 g Speck
2. 2

   Den Speck 6 bis 8 Minuten braten, dabei nach Bedarf wenden, bis er gebräunt und knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann grob hacken. Der Speck sollte tief goldbraun, aber nicht verbrannt sein, da er außerhalb der Hitze noch etwas nachknuspert.

   80 g Speck
3. 3

   Die Eier ins kochende Wasser geben und 8 Minuten garen, damit das Eigelb fest, aber noch cremig ist. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und dann pellen und vierteln.

   2 Eier
4. 4

   Während Speck und Eier garen, das Ranch-Dressing verrühren: Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Wasser glatt und löffelbar verrühren. Bei Bedarf einen kleinen Schluck Wasser zugeben; Keto-Ranch sollte dick genug sein, um den Salat zu umhüllen, nicht davon abzulaufen.

   60 g Mayonnaise40 g saure Sahne10 ml Zitronensaft5 g frischer Dill, fein gehackt1 g Knoblauchpulver1 g Zwiebelpulver2 g Salz1 g schwarzer Pfeffer15 ml Wasser
5. 5

   Den gehackten Römersalat auf einer großen Platte anrichten oder auf 2 Teller verteilen. Den Salat bei Bedarf zuerst trocken tupfen, damit das Dressing gut haftet und der Salat knackig bleibt.

   240 g Römersalat, gehackt
6. 6

   Den Römersalat in Reihen oder Abschnitten mit der in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrust, dem gehackten Speck, den geviertelten Eiern, der Avocado, dem zerbröselten Blauschimmelkäse und den Kirschtomaten belegen. Diese klassische Cobb-Anrichtung sorgt bei jedem Bissen für eine ausgewogene Mischung aus Texturen und Aromen.

   200 g gegarte Hähnchenbrust, in Scheiben80 g Speck2 Eier1 mittelgroße (ca. 150 g Fruchtfleisch) Avocado, in Scheiben60 g Blauschimmelkäse, zerbröselt100 g Kirschtomaten, halbiert
7. 7

   Das Ranch-Dressing über den Salat löffeln oder träufeln und mit dem Schnittlauch abschließen. Sofort servieren, solange der Speck noch leicht warm und der Salat knackig ist.

   10 g Schnittlauch, fein geschnitten60 g Mayonnaise40 g saure Sahne10 ml Zitronensaft5 g frischer Dill, fein gehackt1 g Knoblauchpulver1 g Zwiebelpulver2 g Salz1 g schwarzer Pfeffer15 ml Wasser

Ursprung & Geschichte

Der Cobb Salad ist ein klassischer amerikanischer Salat, der traditionell mit dem Brown Derby Restaurant in Hollywood in den 1930er-Jahren verbunden wird. Berühmt wurde er für seine ordentlich angeordneten, gehackten Zutaten, die kräftigen Proteine und das reichhaltige Dressing. Moderne Varianten unterscheiden sich, doch Hähnchen, Speck, Ei, Avocado und Blauschimmelkäse bleiben zentral für seine Identität.