Bagel mit Räucherlachs

Amerikanisch Bagel⏱ 10 min⚡ Pescetarisch

Dieser Bagel mit Räucherlachs ist ein schnelles, sättigendes Deli-Klassiker-Rezept mit cremigen, säuerlichen, salzigen und frischen Aromen in jedem Bissen. Knusprig getoasteter Bagel, reichhaltiger Frischkäse, zarter Räucherlachs, scharfe rote Zwiebel, salzige Kapern, Dill und Zitrone ergeben ein ausgewogenes und elegantes Frühstück oder leichtes Mittagessen.

Nährwerte · pro Portion

457kcal

22gProtein

42gCarbs

22gFat

2gFiber

2 Portionen

Zutaten

8 Zutaten

Bagel-Zusammenstellung

Bagels, halbiert2 Stück (ca. 200 g insgesamt)

Frischkäse, weich100 g

Räucherlachs120 g

rote Zwiebel, hauchdünn geschnitten40 g

Kapern, abgetropft20 g

frischer Dill, grob gehackt6 g

Zitrone1/2 Stück

schwarzer Pfeffer1 g

Tipps

•Für einen klareren Geschmack die geschnittene rote Zwiebel 2 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend gut abtropfen lassen.
•Wenn der Räucherlachs sehr salzig ist, die Kapern etwas reduzieren und etwas mehr Zitrone verwenden.
•Offen serviert lässt sich der Bagel leichter essen und die Beläge kommen besser zur Geltung.
•Ein paar Gurkenscheiben oder Tomaten würden gut passen, sind hier aber optional und für diese einfache Version nicht traditionell.

Zubereitung

1
Die Bagels bei Bedarf halbieren und toasten, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig sind, das Innere aber noch etwas Biss hat, etwa 2–3 Minuten im Toaster oder unter dem heißen Grill.
2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert
2
Während die Bagels toasten, die rote Zwiebel hauchdünn schneiden, den Dill hacken, die Kapern abtropfen lassen und die Zitrone in Spalten schneiden. Sehr dünne Zwiebelscheiben sorgen für Würze, ohne den Lachs zu überdecken.
40 g rote Zwiebel, hauchdünn geschnitten6 g frischer Dill, grob gehackt20 g Kapern, abgetropft1/2 Stück Zitrone
3
Die Schnittflächen der warmen, getoasteten Bagels großzügig mit Frischkäse bestreichen. Auf warmem Brot lässt er sich leichter verstreichen und deckt gleichmäßig.
2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert100 g Frischkäse, weich
4
Den Räucherlachs locker auf die unteren Hälften legen, die Scheiben dabei eher falten als flach auslegen, damit die Textur voller wirkt. Mit roter Zwiebel, Kapern, Dill, einem Spritzer Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer belegen.
120 g Räucherlachs40 g rote Zwiebel, hauchdünn geschnitten20 g Kapern, abgetropft6 g frischer Dill, grob gehackt1/2 Stück Zitrone1 g schwarzer Pfeffer
5
Mit den oberen Hälften schließen oder sofort offen servieren. Am besten sofort servieren, solange der Bagel noch warm und knusprig ist und einen schönen Kontrast zu den kühlen Belägen bietet.
2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert

Ursprung & Geschichte

Der Bagel mit Räucherlachs wurde in den USA, besonders in New York, zu einem Deli-Klassiker, wo jüdische Bageltraditionen auf die Beliebtheit von gepökeltem Fisch trafen. Frischkäse, Lachs im Lox-Stil, Zwiebel und Kapern gehören bis heute zu den bekanntesten herzhaften Bagel-Kombinationen.

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Bagel mit Räucherlachs

Zubereitung

Die Bagels bei Bedarf halbieren und toasten, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig sind, das Innere aber noch etwas Biss hat, etwa 2–3 Minuten im Toaster oder unter dem heißen Grill.

2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert

Während die Bagels toasten, die rote Zwiebel hauchdünn schneiden, den Dill hacken, die Kapern abtropfen lassen und die Zitrone in Spalten schneiden. Sehr dünne Zwiebelscheiben sorgen für Würze, ohne den Lachs zu überdecken.

40 g rote Zwiebel, hauchdünn geschnitten6 g frischer Dill, grob gehackt20 g Kapern, abgetropft1/2 Stück Zitrone

Die Schnittflächen der warmen, getoasteten Bagels großzügig mit Frischkäse bestreichen. Auf warmem Brot lässt er sich leichter verstreichen und deckt gleichmäßig.

2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert100 g Frischkäse, weich

Den Räucherlachs locker auf die unteren Hälften legen, die Scheiben dabei eher falten als flach auslegen, damit die Textur voller wirkt. Mit roter Zwiebel, Kapern, Dill, einem Spritzer Zitronensaft und etwas schwarzem Pfeffer belegen.

120 g Räucherlachs40 g rote Zwiebel, hauchdünn geschnitten20 g Kapern, abgetropft6 g frischer Dill, grob gehackt1/2 Stück Zitrone1 g schwarzer Pfeffer

Mit den oberen Hälften schließen oder sofort offen servieren. Am besten sofort servieren, solange der Bagel noch warm und knusprig ist und einen schönen Kontrast zu den kühlen Belägen bietet.

2 Stück (ca. 200 g insgesamt) Bagels, halbiert