Tzatziki mit Rohkost

Griechisch griechischer Joghurt mit wenig Fett⏱ 15 min⚡ Vegetarisch

Dieses leichte Tzatziki ist cremig, würzig und voller frischem Dill und Knoblauch, mit der ganzen erfrischenden Art des klassischen Dips. Knackige Stifte aus Karotte, Sellerie und Paprika sorgen für eine krosse, farbenfrohe und fettarme Begleitung – ideal als schneller Snack oder Vorspeise.

Nährwerte · pro Portion

128kcal

14gProtein

14gCarbs

3gFat

4gFiber

2 Portionen

Zutaten

11 Zutaten

Tzatziki

griechischer Joghurt mit wenig Fett250 g

Gurke120 g

Knoblauch1 kleine Zehe, fein gerieben

frischer Dill1 EL, fein gehackt

Zitronensaft1 EL

natives Olivenöl extra1 TL

feines Salz1/4 TL

schwarzer Pfeffer1/8 TL

Rohkost

Karotte120 g

Sellerie100 g

rote Paprika120 g

Tipps

•Für die beste Konsistenz die geriebene Gurke immer gründlich ausdrücken.
•Wer ein kräftigeres Knoblaucharoma bevorzugt, lässt das Tzatziki vor dem Servieren 5-10 Minuten ziehen.
•Es eignet sich auch gut als fettarmer Aufstrich für Wraps oder Sandwiches.
•Verwenden Sie dicken, vollfetten griechischen Joghurt statt normalem Naturjoghurt, damit der Dip cremig bleibt, ohne zusätzliches Fett zu benötigen.

Zubereitung

1
Gurke, Karotte, Sellerie und rote Paprika waschen und trocknen. Die Karotte schälen. Karotte, Sellerie und Paprika in gleichmäßige Stifte schneiden, damit sie sich gut dippen lassen.
120 g Gurke120 g Karotte100 g Sellerie120 g rote Paprika
2
Die Gurke grob raspeln und dann mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. So bleibt das Tzatziki dick statt wässrig.
120 g Gurke
3
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit wenig Fett, die ausgedrückte Gurke, den fein geriebenen Knoblauch, den gehackten Dill, den Zitronensaft, das native Olivenöl extra, das feine Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles glatt und gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen.
250 g griechischer Joghurt mit wenig Fett120 g Gurke1 kleine Zehe, fein gerieben Knoblauch1 EL, fein gehackt frischer Dill1 EL Zitronensaft1 TL natives Olivenöl extra1/4 TL feines Salz1/8 TL schwarzer Pfeffer
4
Das Tzatziki in eine Servierschale geben und die Karotten-, Sellerie- und Paprikastifte daneben anrichten. Sofort servieren oder kurz kühlen, wenn noch ein paar Minuten Zeit für einen kälteren, festeren Dip sind.
120 g Karotte100 g Sellerie120 g rote Paprika

Ursprung & Geschichte

Tzatziki ist eine klassische griechische Joghurt-Gurken-Sauce, die eng mit Meze-Tafeln und Grillgerichten in ganz Griechenland verbunden ist. Seine Wurzeln liegen in einer größeren Familie von Joghurt-Gurken-Saucen im östlichen Mittelmeerraum und auf dem Balkan. In Griechenland wird es besonders für seinen kühlenden, frischen Geschmack an warmen Tagen geschätzt.

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Tzatziki mit Rohkost

Zubereitung

Gurke, Karotte, Sellerie und rote Paprika waschen und trocknen. Die Karotte schälen. Karotte, Sellerie und Paprika in gleichmäßige Stifte schneiden, damit sie sich gut dippen lassen.

120 g Gurke120 g Karotte100 g Sellerie120 g rote Paprika

Die Gurke grob raspeln und dann mit den Händen oder in einem sauberen Küchentuch kräftig ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird. So bleibt das Tzatziki dick statt wässrig.

120 g Gurke

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit wenig Fett, die ausgedrückte Gurke, den fein geriebenen Knoblauch, den gehackten Dill, den Zitronensaft, das native Olivenöl extra, das feine Salz und den schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles glatt und gleichmäßig vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen.

250 g griechischer Joghurt mit wenig Fett120 g Gurke1 kleine Zehe, fein gerieben Knoblauch1 EL, fein gehackt frischer Dill1 EL Zitronensaft1 TL natives Olivenöl extra1/4 TL feines Salz1/8 TL schwarzer Pfeffer

Das Tzatziki in eine Servierschale geben und die Karotten-, Sellerie- und Paprikastifte daneben anrichten. Sofort servieren oder kurz kühlen, wenn noch ein paar Minuten Zeit für einen kälteren, festeren Dip sind.

120 g Karotte100 g Sellerie120 g rote Paprika

Ursprung & Geschichte