Spiedini di Salame, Mozzarella e Olive

Italienisch Salami⏱ 10 min⚡ Glutenfrei

Nährwerte · pro Portion

280kcal

16gProtein

3gCarbs

23gFat

1gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Spiedini

Salami, in mundgerechte Stücke gefaltet oder bei großen Scheiben halbiert80 g

Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft100 g

grüne Oliven, entsteint12

frische Basilikumblätter12

natives Olivenöl extra10 ml

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Prise

Zum Servieren

Zahnstocher oder kleine Spieße12

Tipps

•Eine feste Salami wie Milano oder Napoli wählen, damit sie sich sauber aufspießen lässt, ohne zu brechen.
•Trockener Mozzarella ist wichtig; zu viel Feuchtigkeit macht die Häppchen rutschig und verwässert den Geschmack.
•Für die beste Keto-Balance keine marinierten Oliven mit zuckerhaltigen Gewürzmischungen verwenden.
•Dazu passen Antipasti-Gemüse oder ein paar Parmigiano-Späne.
•history
•Spiedini, also kleine Spieße, sind ein vertrauter Bestandteil der italienischen Antipasti-Kultur, in der Wurstwaren, Käse, Oliven und Kräuter in einfachen Kombinationen serviert werden, die die Qualität der Zutaten hervorheben. Diese mundgerechte Version greift die klassischen Aromen einer Antipasti-Platte in einer modernen, leicht zu servierenden Form auf.
•description
•Diese Mini-Antipasti-Spieße sind reichhaltig, würzig und frisch zugleich, mit salziger Salami, cremigem Mozzarella, pikanten Oliven und duftendem Basilikum in jedem Bissen. Ein leichter Schuss natives Olivenöl extra verbindet alles zu einem eleganten No-Cook-Auftakt, der ideal für Keto geeignet ist.
•tags
•id

Zubereitung

1
Den Mozzarella gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Spieße schön ordentlich bleiben. Falls die Salamischeiben groß sind, in mundgerechte Stücke schneiden oder falten. Das Basilikum nur bei Bedarf kurz abspülen und anschließend gründlich trocknen.
100 g Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft80 g Salami, in mundgerechte Stücke gefaltet oder bei großen Scheiben halbiert12 frische Basilikumblätter
2
Jeden Spieß mit 1 Olive, 1 gefalteten Salamischeibe, 1 Basilikumblatt und 1 Mini-Mozzarella-Kugel bestücken. So 12 Häppchen herstellen und dabei sanft andrücken, damit das Basilikum gut sitzt und der Käse nicht reißt.
12 grüne Oliven, entsteint80 g Salami, in mundgerechte Stücke gefaltet oder bei großen Scheiben halbiert12 frische Basilikumblätter100 g Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft12 Zahnstocher oder kleine Spieße
3
Die Spieße auf einer Platte anrichten. Mit dem nativen Olivenöl extra leicht beträufeln und mit einer kleinen Prise schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort servieren oder für 5 Minuten kurz kühlen, wenn sie besonders fest und erfrischend sein sollen.
10 ml natives Olivenöl extra1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Den Mozzarella gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit die Spieße schön ordentlich bleiben. Falls die Salamischeiben groß sind, in mundgerechte Stücke schneiden oder falten. Das Basilikum nur bei Bedarf kurz abspülen und anschließend gründlich trocknen.

100 g Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft80 g Salami, in mundgerechte Stücke gefaltet oder bei großen Scheiben halbiert12 frische Basilikumblätter

Jeden Spieß mit 1 Olive, 1 gefalteten Salamischeibe, 1 Basilikumblatt und 1 Mini-Mozzarella-Kugel bestücken. So 12 Häppchen herstellen und dabei sanft andrücken, damit das Basilikum gut sitzt und der Käse nicht reißt.

12 grüne Oliven, entsteint80 g Salami, in mundgerechte Stücke gefaltet oder bei großen Scheiben halbiert12 frische Basilikumblätter100 g Mini-Mozzarella-Kugeln, abgetropft12 Zahnstocher oder kleine Spieße

Die Spieße auf einer Platte anrichten. Mit dem nativen Olivenöl extra leicht beträufeln und mit einer kleinen Prise schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort servieren oder für 5 Minuten kurz kühlen, wenn sie besonders fest und erfrischend sein sollen.

10 ml natives Olivenöl extra1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer