Guacamole mit Crudités
Diese Guacamole ist reichhaltig, buttrig und frisch durch Limette, Koriander und eine sanfte Jalapeño-Schärfe. Knackige Selleriestangen und süße Paprikastreifen machen sie zu einer erfrischenden, keto-freundlichen Alternative zu Tortilla-Chips.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
10 ZutatenGuacamole
Crudités
Tipps
- •Avocados, die bei leichtem Druck nachgeben, sorgen für die cremigste Konsistenz.
- •Wenn Sie die Tomate entkernen, bleibt die Guacamole dicker und lässt sich besser dippen.
- •Für eine mildere Variante vor dem Hacken die Kerne und die Innenhäute der Jalapeño entfernen.
- •Wenn Sie die Guacamole ein paar Minuten im Voraus zubereiten, die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie oder einem wiederverwendbaren Deckel abdecken, damit sie nicht braun wird.
Zubereitung
- 1
Gemüse waschen und trocknen. Die Selleriestangen putzen und in fingerlange Stifte schneiden. Die Paprika halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und in dünne Streifen schneiden. Zum Servieren beiseitestellen.
120 g Selleriestangen120 g rote Paprika - 2
Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Den Limettensaft sofort hinzufügen, damit die Farbe schön frisch bleibt.
2 mittelgroße (ca. 300 g Fruchtfleisch) reife Avocados20 ml Limettensaft - 3
Die Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken; ruhig noch einige kleine Stückchen für mehr Textur lassen. Rote Zwiebel, Tomate, Jalapeño, Koriander, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist, damit die Guacamole frisch und stückig bleibt und nicht wässrig wird.
2 mittelgroße (ca. 300 g Fruchtfleisch) reife Avocados30 g rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt60 g Tomate, entkernt und klein gewürfelt10 g Jalapeño, sehr fein gehackt10 g frischer Koriander, fein gehackt3 g feines Salz1 g gemahlener schwarzer Pfeffer - 4
Bei Bedarf mit etwas mehr Salz oder Limettensaft abschmecken. Sofort mit den Selleriestangen und Paprikastreifen zum Dippen servieren.
20 ml Limettensaft3 g feines Salz120 g Selleriestangen120 g rote Paprika
Ursprung & Geschichte
Guacamole stammt aus Zentralmexiko und hat Wurzeln in der aztekischen Küche, wo zerdrückte Avocados mit einfachen Gewürzen kombiniert wurden. Die moderne Version enthält häufig Limette, Chili, Zwiebel, Koriander und Tomate und gehört bis heute zu den bekanntesten Tischgerichten und Snacks Mexikos.
Mit Gourmate noch mehr erleben
Koche dieses Rezept in Gourmate – deiner KI-gestützten Mahlzeitenplan-App.
Mahlzeiten planen
Wochenplan auf Knopfdruck
Fragen stellen
Chat mit dem KI-Koch
Rezept anpassen
Portionen & Zutaten ändern
Koch-Modus
Schritt-für-Schritt-Führung
Küchen-Timer
Eingebaute Timer & Alarme
Einkaufsliste
Automatisch generiert