Mit Speck umwickelte Jalapeño-Poppers

Diese mit Speck umwickelten Jalapeño-Poppers sind reichhaltig, rauchig, cremig und gerade scharf genug, um süchtig zu machen. Geröstete Jalapeños umhüllen eine herzhafte Füllung aus Frischkäse und Cheddar, während der Speck am Rand knusprig wird – ein idealer keto-freundlicher Happen.

Nährwerte · pro Portion

726kcal

32gProtein

8gCarbs

62gFat

2gFiber

2 Portionen

Zutaten

6 Zutaten

Poppers

Jalapeños6 mittelgroße (ca. 180 g)

Frischkäse, weich120 g

Cheddar, fein gerieben40 g

Knoblauchpulver1 g

schwarzer Pfeffer0.5 g

Speckscheiben6 Scheiben (ca. 180 g)

Tipps

•Beim Umgang mit Jalapeños Handschuhe tragen oder die Hände gründlich waschen und nicht ins Gesicht fassen.
•Für ein gleichmäßigeres Ergebnis Jalapeños ähnlicher Größe wählen, damit sie gleichmäßig garen.
•Wenn die Schoten auf dem Blech wackeln, an der Unterseite jeder Hälfte einen sehr dünnen Streifen abschneiden, ohne sie durchzuschneiden.
•Sie sind von Natur aus kohlenhydratarm und eignen sich gut als Keto-Snack, Vorspeise oder Game-Day-Snack.

Zubereitung

1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein kleines Backblech oder ein mit Rost versehenes Blech mit Backpapier oder Folie auslegen, damit die Reinigung leichter ist. Auf einem Rost wird der Speck gleichmäßiger knusprig.
2
Die Jalapeños längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Für weniger Schärfe gründlich auskratzen; für mehr Schärfe etwas von den Trennwänden stehen lassen.
6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños
3
In einer Schüssel den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer glatt und gleichmäßig verrühren. Eine weiche Füllung lässt sich leichter fest in die Schoten drücken.
120 g Frischkäse, weich40 g Cheddar, fein gerieben1 g Knoblauchpulver0.5 g schwarzer Pfeffer
4
Jede Jalapeñohälfte mit der Käsemischung füllen, leicht häufeln und dabei gut andrücken, damit beim Backen nichts herausläuft.
6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños120 g Frischkäse, weich40 g Cheddar, fein gerieben1 g Knoblauchpulver0.5 g schwarzer Pfeffer
5
Jede gefüllte Jalapeñohälfte mit einer halben Scheibe Speck umwickeln und den Speck dabei sanft dehnen, damit er überlappt und an Ort und Stelle bleibt. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Ist der Speck sehr dick, braucht er eventuell ein paar Minuten länger, bis er knusprig ist.
6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños6 Scheiben (ca. 180 g) Speckscheiben
6
18-20 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist, die Schoten gerade zart sind und die Füllung heiß und blubbernd ist. Falls nötig, am Ende 1-2 Minuten grillen, um mehr Farbe zu bekommen, dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.
6 Scheiben (ca. 180 g) Speckscheiben
7
Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen; die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Warm servieren.

Ursprung & Geschichte

Jalapeño-Poppers sind ein beliebter amerikanischer Bar- und Party-Snack, der vermutlich im Südwesten der USA entstand, wo mexikanische und Tex-Mex-Aromen die regionale Küche stark geprägt haben. Die mit Speck umwickelte Variante wurde besonders in der Hausmannskost und Grillkultur beliebt, wegen ihres reichen, rauchigen Aromas und ihrer Low-Carb-Tauglichkeit.

amerikanisch keto Jalapeño Speck Vorspeise im Ofen gebacken

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Mit Speck umwickelte Jalapeño-Poppers

Zubereitung

Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein kleines Backblech oder ein mit Rost versehenes Blech mit Backpapier oder Folie auslegen, damit die Reinigung leichter ist. Auf einem Rost wird der Speck gleichmäßiger knusprig.

Die Jalapeños längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel die Kerne und weißen Trennwände entfernen. Für weniger Schärfe gründlich auskratzen; für mehr Schärfe etwas von den Trennwänden stehen lassen.

6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños

In einer Schüssel den weichen Frischkäse, den geriebenen Cheddar, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer glatt und gleichmäßig verrühren. Eine weiche Füllung lässt sich leichter fest in die Schoten drücken.

120 g Frischkäse, weich40 g Cheddar, fein gerieben1 g Knoblauchpulver0.5 g schwarzer Pfeffer

Jede Jalapeñohälfte mit der Käsemischung füllen, leicht häufeln und dabei gut andrücken, damit beim Backen nichts herausläuft.

6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños120 g Frischkäse, weich40 g Cheddar, fein gerieben1 g Knoblauchpulver0.5 g schwarzer Pfeffer

Jede gefüllte Jalapeñohälfte mit einer halben Scheibe Speck umwickeln und den Speck dabei sanft dehnen, damit er überlappt und an Ort und Stelle bleibt. Mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Ist der Speck sehr dick, braucht er eventuell ein paar Minuten länger, bis er knusprig ist.

6 mittelgroße (ca. 180 g) Jalapeños6 Scheiben (ca. 180 g) Speckscheiben

18-20 Minuten backen, bis der Speck gebräunt ist, die Schoten gerade zart sind und die Füllung heiß und blubbernd ist. Falls nötig, am Ende 1-2 Minuten grillen, um mehr Farbe zu bekommen, dabei gut aufpassen, damit nichts verbrennt.

6 Scheiben (ca. 180 g) Speckscheiben

Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen; die Füllung ist direkt aus dem Ofen sehr heiß. Warm servieren.

Ursprung & Geschichte