Ais Batu Campur

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   2 gekühlte Servierschalen vorbereiten. Die gekochten gesüßten roten Bohnen, Grass Jelly und Attap Chee gleichmäßig auf die Schalen verteilen und auf dem Boden ausbreiten, damit jeder Löffel eine Mischung aus Toppings enthält.

   120 g gekochte gesüßte rote Bohnen120 g Grass Jelly, in 1 cm große Würfel geschnitten60 g Attap Chee, abgetropft
2. 2

   Jeweils 200 g Eisraspel über die Toppings häufen und mit sauberen Händen oder einem Löffel ganz leicht andrücken, damit der Berg seine Form behält, ohne zu verdichten. Feines, lockeres Eis sorgt für die beste Textur und nimmt die Sirupe gleichmäßig auf.

   400 g Eisraspel
3. 3

   Den Rosen-Sirup gleichmäßig über das Eis träufeln und dabei von oben bis zu den Seiten gut bedecken. Anschließend die gezuckerte Kondensmilch darübergeben, damit sie durch das Eis läuft und die Toppings darunter leicht überzieht.

   40 ml Rosen-Sirup40 ml gezuckerte Kondensmilch
4. 4

   Sofort mit Löffeln servieren. Klassisch isst man es, indem man den Sirup ein paar Sekunden einziehen lässt und dann vor dem Essen vorsichtig etwas vermischt, sodass Eis, Bohnen, Gelee und Palmfrucht in jedem Bissen zusammenkommen.

Ursprung & Geschichte

Ais Batu Campur, oft als ABC abgekürzt, ist ein beliebtes malaysisches Dessert aus Eisraspeln; der Name bedeutet „gemischtes Eis“. Es wurde durch Hawker-Stände und Kopitiams populär, wo die Anbieter Eis mit bunten Sirupen, Bohnen, Gelees und Früchten schichteten, um ein erfrischendes Dessert für das tropische Klima zu schaffen.