Lassi

Pakistanisch Joghurt⏱ 10 min⚡ Vegetarisch

Dieses klassische Lassi ist kühl, cremig und leicht schaumig, mit dem feinen Duft von Kardamom und Rose. Es ist erfrischend und zugleich reichhaltig, perfekt zu scharfem Essen oder als beruhigendes Getränk an warmen Tagen.

Nährwerte · pro Portion

166kcal

7.2gProtein

17.8gCarbs

7.1gFat

0.1gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Lassi-Basis

Naturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt400 g

kaltes Wasser160 ml

feiner Zucker30 g

frisch gemahlene grüne Kardamomsamen1 g

Rosenwasser5 ml

Eiswürfel120 g

Zum Servieren

gemahlener grüner Kardamom1 Prise

Tipps

•Für ein dickeres Lassi wie im Restaurant das Wasser auf 120 ml reduzieren.
•Mit dem Rosenwasser nicht übertreiben; zu viel lässt das Getränk seifig schmecken.
•Für eine salzige Lassi-Variante Zucker und Rosenwasser weglassen und stattdessen 2 g feines Salz sowie eine Prise gerösteten Kreuzkümmel zugeben.

Zubereitung

1
Wenn du Zeit hast, zwei Gläser vorkühlen. Naturjoghurt aus Vollmilch, kaltes Wasser, feinen Zucker, frisch gemahlene grüne Kardamomsamen, Rosenwasser und Eiswürfel in einen Mixer geben.
400 g Naturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt160 ml kaltes Wasser30 g feiner Zucker1 g frisch gemahlene grüne Kardamomsamen5 ml Rosenwasser120 g Eiswürfel
2
30-45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt, leicht schaumig und etwas dicklich ist. Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen; die Konsistenz sollte gut trinkbar, aber cremig sein. Falls es zu dick wirkt, 1-2 Esslöffel mehr kaltes Wasser einmixen.
400 g Naturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt160 ml kaltes Wasser30 g feiner Zucker1 g frisch gemahlene grüne Kardamomsamen5 ml Rosenwasser120 g Eiswürfel
3
Sofort in die gekühlten Gläser gießen. Mit einer Prise gemahlenem grünem Kardamom bestreuen und sofort kalt und schaumig servieren.
1 Prise gemahlener grüner Kardamom

Ursprung & Geschichte

Lassi ist ein traditionelles Joghurtgetränk aus der Region Punjab, das auf beiden Seiten der indisch-pakistanischen Grenze beliebt ist. In Pakistan wird es besonders gern als kühlende Erfrischung an heißen Tagen getrunken und oft süß, salzig oder leicht mit Kardamom und Rosenwasser parfümiert serviert.

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Zubereitung

Wenn du Zeit hast, zwei Gläser vorkühlen. Naturjoghurt aus Vollmilch, kaltes Wasser, feinen Zucker, frisch gemahlene grüne Kardamomsamen, Rosenwasser und Eiswürfel in einen Mixer geben.

400 g Naturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt160 ml kaltes Wasser30 g feiner Zucker1 g frisch gemahlene grüne Kardamomsamen5 ml Rosenwasser120 g Eiswürfel

30-45 Sekunden mixen, bis alles ganz glatt, leicht schaumig und etwas dicklich ist. Abschmecken und bei Bedarf die Süße anpassen; die Konsistenz sollte gut trinkbar, aber cremig sein. Falls es zu dick wirkt, 1-2 Esslöffel mehr kaltes Wasser einmixen.

400 g Naturjoghurt aus Vollmilch, gekühlt160 ml kaltes Wasser30 g feiner Zucker1 g frisch gemahlene grüne Kardamomsamen5 ml Rosenwasser120 g Eiswürfel

Sofort in die gekühlten Gläser gießen. Mit einer Prise gemahlenem grünem Kardamom bestreuen und sofort kalt und schaumig servieren.

1 Prise gemahlener grüner Kardamom

Ursprung & Geschichte