Rooh Afza Sharbat

Pakistanisch Rooh-Afza-Sirup⏱ 10 min⚡ Vegan

Rooh Afza Sharbat ist ein leuchtendes, duftendes Rosengetränk, eisgekühlt serviert mit weichen, geleeartigen Basilikumsamen im Glas. Es ist süß, blumig, erfrischend und besonders an heißen Tagen oder zum Iftar angenehm.

Nährwerte · pro Portion

170kcal

0.5gProtein

42gCarbs

0.2gFat

1.8gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Sharbat-Basis

Rooh-Afza-Sirup120 ml

gekühltes Wasser500 ml

Rosenwasser10 ml

Eiswürfel200 g

Basilikumsamen-Garnitur

Basilikumsamen12 g

Wasser zum Einweichen der Basilikumsamen120 ml

Optionale Garnitur

getrocknete Rosenblüten2 g

Tipps

•Für die beste Textur die Basilikumsamen nicht länger als 10 Minuten einweichen, sonst werden sie im Getränk zu dick.
•Wenn dein Rooh Afza sehr konzentriert ist, mit 100 ml Sirup beginnen und nach Geschmack anpassen.
•Ein paar Minzblätter können für eine frischere Variante ergänzt werden, doch die klassische Version ist einfach rosig, süß und gut gekühlt.
•Zu Iftar-Snacks, Samosas oder Pakoras servieren – das ist die traditionelle Art.

Zubereitung

1
Die Basilikumsamen 5 Minuten in dem Wasser zum Einweichen der Basilikumsamen quellen lassen und nach 1 Minute einmal umrühren, damit sie gleichmäßig hydratisieren und nicht verklumpen. Sie sind fertig, wenn sich um jedes Samenkorn eine gelartige Hülle gebildet hat.
12 g Basilikumsamen120 ml Wasser zum Einweichen der Basilikumsamen
2
Während die Samen quellen, Rooh-Afza-Sirup, gekühltes Wasser und Rosenwasser in einen Krug geben und gut umrühren, bis sich der Sirup vollständig gelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf noch einen Schuss gekühltes Wasser zugeben, wenn du das Getränk leichter magst.
120 ml Rooh-Afza-Sirup500 ml gekühltes Wasser10 ml Rosenwasser
3
Die eingeweichten Basilikumsamen auf 2 Gläser verteilen und die Eiswürfel dazugeben.
12 g Basilikumsamen200 g Eiswürfel
4
Den Sharbat in die Gläser gießen und dabei sanft umrühren, damit die Basilikumsamen verteilt bleiben. Nach Wunsch mit getrockneten Rosenblüten garnieren und sofort eiskalt servieren.
2 g getrocknete Rosenblüten

Ursprung & Geschichte

Rooh Afza Sharbat ist ein klassisches südasiatisches Sommergetränk, das in Pakistan und Nordindien besonders beliebt wurde, weil es an heißen Tagen und im Ramadan angenehm kühlt. Der rubinrote Kräuter-Rosen-Sirup, der ursprünglich im frühen 20. Jahrhundert entwickelt wurde, wird häufig mit Wasser oder Milch gemischt und oft mit eingeweichten Basilikumsamen für mehr Textur verfeinert.

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Zubereitung

Die Basilikumsamen 5 Minuten in dem Wasser zum Einweichen der Basilikumsamen quellen lassen und nach 1 Minute einmal umrühren, damit sie gleichmäßig hydratisieren und nicht verklumpen. Sie sind fertig, wenn sich um jedes Samenkorn eine gelartige Hülle gebildet hat.

12 g Basilikumsamen120 ml Wasser zum Einweichen der Basilikumsamen

Während die Samen quellen, Rooh-Afza-Sirup, gekühltes Wasser und Rosenwasser in einen Krug geben und gut umrühren, bis sich der Sirup vollständig gelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf noch einen Schuss gekühltes Wasser zugeben, wenn du das Getränk leichter magst.

120 ml Rooh-Afza-Sirup500 ml gekühltes Wasser10 ml Rosenwasser

Die eingeweichten Basilikumsamen auf 2 Gläser verteilen und die Eiswürfel dazugeben.

12 g Basilikumsamen200 g Eiswürfel

Den Sharbat in die Gläser gießen und dabei sanft umrühren, damit die Basilikumsamen verteilt bleiben. Nach Wunsch mit getrockneten Rosenblüten garnieren und sofort eiskalt servieren.

2 g getrocknete Rosenblüten

Ursprung & Geschichte