Qahwa m’Attara

Qahwa m’Attara ist ein wärmender marokkanischer Gewürzkaffee mit tiefen Röstnoten, die von Kardamom, Zimt und Nelke getragen werden. Leicht gesüßt, intensiv duftend und ideal für eine schnelle, wohltuende Tasse in kleinen Gläsern oder Tassen.

Nährwerte · pro Portion

26kcal

0.6gProtein

6.1gCarbs

0.1gFat

0.1gFiber

2 Portionen

Zutaten

7 Zutaten

Gewürzkaffee-Aufguss

Wasser500 ml

gemahlener Kaffee18 g

grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt4

Zimtstange1 klein (ca. 4 g)

ganze Nelken2

Zucker12 g

Zum Servieren

zusätzlicher Zucker, optionalnach Geschmack

Tipps

•Für ein volleres, traditionelleres Aroma frisch gemahlenen Kaffee statt vorgemahlenen verwenden.
•Wer ein kräftigeres Gewürzprofil bevorzugt, kann 1 Nelke oder 1 weitere Kardamomkapsel hinzufügen, sollte die Nelke aber zurückhaltend einsetzen, damit sie nicht dominiert.
•Ein feines Sieb oder ein Kaffeefilter sorgt für die sauberste Tasse.
•Dieser Kaffee passt besonders gut zu Datteln, Mandelgebäck oder einfachen Grießkuchen.

Zubereitung

1
Das Wasser in einem kleinen Topf oder einer Kaffeekanne zum Kochen bringen. Während es erhitzt wird, die Kardamomkapseln mit der Messerseite leicht andrücken, damit die Samen freigelegt werden; so zieht das Gewürz schnell aus, ohne das Getränk körnig zu machen.
500 ml Wasser4 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt
2
Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den gemahlenen Kaffee, den angedrückten Kardamom, die Zimtstange, die ganzen Nelken und den Zucker zugeben. Einmal umrühren, dann den Kaffee 3 Minuten ganz sanft köcheln lassen. Starkes Kochen vermeiden, da der Kaffee sonst bitter werden kann.
18 g gemahlener Kaffee4 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt1 klein (ca. 4 g) Zimtstange2 ganze Nelken12 g Zucker
3
Vom Herd nehmen und den Kaffee 2 Minuten stehen lassen, damit sich das Kaffeepulver und die Gewürze etwas absetzen und die Aromen sich abrunden.
4
Langsam durch ein feines Sieb in 2 kleine Tassen gießen. Nach Geschmack mit zusätzlichem Zucker süßen. Sofort heiß und duftend servieren.
nach Geschmack zusätzlicher Zucker, optional

Ursprung & Geschichte

Gewürzter Kaffee wird in ganz Marokko genossen, wo Kaffee- und Teekultur beide eine wichtige soziale Rolle spielen. Duftende Zutaten wie Kardamom, Zimt und Nelken spiegeln den historischen Gewürzhandel des Landes und die nordafrikanische Vorliebe für warm aromatische Getränke wider.

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Zubereitung

Das Wasser in einem kleinen Topf oder einer Kaffeekanne zum Kochen bringen. Während es erhitzt wird, die Kardamomkapseln mit der Messerseite leicht andrücken, damit die Samen freigelegt werden; so zieht das Gewürz schnell aus, ohne das Getränk körnig zu machen.

500 ml Wasser4 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt

Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den gemahlenen Kaffee, den angedrückten Kardamom, die Zimtstange, die ganzen Nelken und den Zucker zugeben. Einmal umrühren, dann den Kaffee 3 Minuten ganz sanft köcheln lassen. Starkes Kochen vermeiden, da der Kaffee sonst bitter werden kann.

18 g gemahlener Kaffee4 grüne Kardamomkapseln, leicht angedrückt1 klein (ca. 4 g) Zimtstange2 ganze Nelken12 g Zucker

Vom Herd nehmen und den Kaffee 2 Minuten stehen lassen, damit sich das Kaffeepulver und die Gewürze etwas absetzen und die Aromen sich abrunden.

Langsam durch ein feines Sieb in 2 kleine Tassen gießen. Nach Geschmack mit zusätzlichem Zucker süßen. Sofort heiß und duftend servieren.

nach Geschmack zusätzlicher Zucker, optional