Timatim Fitfit

Timatim Fitfit ist frisch, saftig und angenehm säuerlich, mit weichem, gerissenem Injera, das die zitronigen Tomatensäfte aufsaugt. Zwiebel und Jalapeño sorgen für Biss und Schärfe, während Koriander dem Salat Frische und Lebendigkeit verleiht.

Nährwerte · pro Portion

349kcal

7.5gProtein

43.1gCarbs

15.9gFat

6.8gFiber

2 Portionen

Zutaten

9 Zutaten

Salatbasis

Injera, in mundgerechte Stücke gerissen2 große Fladen (ca. 200 g)

reife Tomaten, fein gewürfelt300 g

rote Zwiebel, sehr fein geschnitten80 g

Jalapeño, fein gehackt1 kleine (ca. 15 g)

Koriander, grob gehackt15 g

Zitronendressing

natives Olivenöl extra30 ml

frisch gepresster Zitronensaft25 ml

feines Salz4 g

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 g

Tipps

•Für ein traditionelleres Aroma kann dem Dressing ein Löffel Berbere zugegeben werden, aber diese schnelle Frischvariante schmeckt auch ohne hervorragend.
•Reife, aber feste Tomaten verwenden; zu wässrige Tomaten machen das Gericht zu schnell matschig.
•Ist das Injera sehr sauer, erst nach dem Vermengen der Salatzutaten noch 5 ml Zitronensaft hinzufügen und abschmecken.
•Das Gericht eignet sich gut als leichtes Mittagessen oder als Teil einer größeren äthiopischen Auswahl mit Linsen oder Eiern.

Zubereitung

1
Zuerst das gesamte Gemüse vorbereiten: Tomaten fein würfeln, rote Zwiebel sehr dünn schneiden, Jalapeño fein hacken und den Koriander grob hacken. Das Injera lieber reißen als schneiden, damit die Ränder weich bleiben und das Dressing besser aufnehmen.
300 g reife Tomaten, fein gewürfelt80 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten1 kleine (ca. 15 g) Jalapeño, fein gehackt15 g Koriander, grob gehackt2 große Fladen (ca. 200 g) Injera, in mundgerechte Stücke gerissen
2
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich alles leicht emulgiert hat. Abschmecken; das Dressing darf frisch und leicht pikant sein, denn Injera und Tomaten mildern die Würze noch ab.
30 ml natives Olivenöl extra25 ml frisch gepresster Zitronensaft4 g feines Salz1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
3
Tomaten, Zwiebel, Jalapeño und Koriander in die Schüssel geben. Gut vermengen und die Mischung 3 Minuten stehen lassen, damit die Zwiebel etwas weicher wird und die Tomaten etwas Saft ins Dressing abgeben.
300 g reife Tomaten, fein gewürfelt80 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten1 kleine (ca. 15 g) Jalapeño, fein gehackt15 g Koriander, grob gehackt
4
Das gerissene Injera dazugeben und mit den Händen oder einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis jedes Stück leicht überzogen ist, aber nicht zerdrückt wird. Die ideale Konsistenz ist saftig und zart, wobei das Brot noch etwas Struktur behält.
2 große Fladen (ca. 200 g) Injera, in mundgerechte Stücke gerissen
5
Am besten sofort servieren, damit die Textur frisch bleibt. Wer ein weicheres, stärker durchgezogenes Fitfit bevorzugt, lässt es vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten stehen.

Ursprung & Geschichte

Timatim Fitfit ist ein äthiopisches Gericht aus gerissenem Injera und frischem Tomatensalat, meist gewürzt mit Zwiebel, Chili und einem kräftig säuerlichen Dressing. Es gehört zur größeren Familie der Fitfit-Gerichte, bei denen Injera-Stücke mit aromatischen Zutaten vermischt werden und so ein schnelles, sättigendes Essen ergeben.

ethiopisch Salat Injera Tomate vegetarisch schnell anfängerfreundlich

Mit Gourmate noch mehr erleben

Koche dieses Rezept in Gourmate – deiner KI-gestützten Mahlzeitenplan-App.

Mahlzeiten planen

Wochenplan auf Knopfdruck

Fragen stellen

Chat mit dem KI-Koch

Rezept anpassen

Portionen & Zutaten ändern

Koch-Modus

Schritt-für-Schritt-Führung

Küchen-Timer

Eingebaute Timer & Alarme

Einkaufsliste

Automatisch generiert

In App öffnen Gourmate herunterladen

Zubereitung

Zuerst das gesamte Gemüse vorbereiten: Tomaten fein würfeln, rote Zwiebel sehr dünn schneiden, Jalapeño fein hacken und den Koriander grob hacken. Das Injera lieber reißen als schneiden, damit die Ränder weich bleiben und das Dressing besser aufnehmen.

300 g reife Tomaten, fein gewürfelt80 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten1 kleine (ca. 15 g) Jalapeño, fein gehackt15 g Koriander, grob gehackt2 große Fladen (ca. 200 g) Injera, in mundgerechte Stücke gerissen

In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis sich alles leicht emulgiert hat. Abschmecken; das Dressing darf frisch und leicht pikant sein, denn Injera und Tomaten mildern die Würze noch ab.

30 ml natives Olivenöl extra25 ml frisch gepresster Zitronensaft4 g feines Salz1 g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Tomaten, Zwiebel, Jalapeño und Koriander in die Schüssel geben. Gut vermengen und die Mischung 3 Minuten stehen lassen, damit die Zwiebel etwas weicher wird und die Tomaten etwas Saft ins Dressing abgeben.

300 g reife Tomaten, fein gewürfelt80 g rote Zwiebel, sehr fein geschnitten1 kleine (ca. 15 g) Jalapeño, fein gehackt15 g Koriander, grob gehackt

Das gerissene Injera dazugeben und mit den Händen oder einem großen Löffel vorsichtig unterheben, bis jedes Stück leicht überzogen ist, aber nicht zerdrückt wird. Die ideale Konsistenz ist saftig und zart, wobei das Brot noch etwas Struktur behält.

2 große Fladen (ca. 200 g) Injera, in mundgerechte Stücke gerissen

Am besten sofort servieren, damit die Textur frisch bleibt. Wer ein weicheres, stärker durchgezogenes Fitfit bevorzugt, lässt es vor dem Servieren 2 bis 3 Minuten stehen.

Ursprung & Geschichte