Agua de Jamaica

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Hibiskusblüten kurz unter kaltem Wasser abspülen, um eventuellen Staub zu entfernen. Die Limette halbieren und den Saft auspressen; Kerne entfernen. Wer das Getränk sofort servieren möchte, stellt die Gläser während der Zubereitung in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach.

   20 g getrocknete Hibiskusblüten1 mittelgroß (ca. 40 ml Saft) Limette
2. 2

   In einem kleinen Topf das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Sobald es kocht, die getrockneten Hibiskusblüten und den Zucker hinzufügen, rühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann auf sanftes Köcheln reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit sollte ein tiefes Rubinrot annehmen und fruchtig-säuerlich duften.

   500 ml Wasser20 g getrocknete Hibiskusblüten50 g Zucker
3. 3

   Vom Herd nehmen und den Aufguss 3 Minuten ruhen lassen, damit der Hibiskus Farbe und Aroma vollständig abgibt, ohne zu bitter zu werden.

4. 4

   Den Aufguss durch ein Sieb in einen Krug gießen und die Blüten leicht ausdrücken, um die Flüssigkeit zu gewinnen, aber nicht so stark, dass feine Rückstände durchgedrückt werden. Den Limettensaft und das kalte Wasser einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Wasser verdünnen, wenn das Getränk leichter und weniger säuerlich sein soll.

   1 mittelgroß (ca. 40 ml Saft) Limette250 ml kaltes Wasser
5. 5

   2 Gläser mit Eiswürfeln füllen und die Agua de Jamaica darüber gießen. Sofort servieren, solange sie kalt und erfrischend ist.

   150 g Eiswürfel

Ursprung & Geschichte

Agua de Jamaica ist eines der klassischen Aguas Frescas Mexikos, einer Familie erfrischender Getränke, die häufig in Haushalten, auf Märkten und in Fondas serviert werden. Die Verwendung von Hibiskus, in Mexiko als Jamaica bekannt, ist tief in der mexikanischen Küche und Getränkekultur verwurzelt, wo der säuerlich-violette Aufguss besonders in der warmen Jahreszeit beliebt ist.