Doogh

Doogh ist ein kaltes, säuerliches Joghurtgetränk mit leichter Spritzigkeit, erfrischender Salzigkeit und einem zarten Duft von Minze und Rosenwasser. Cremig und zugleich durstlöschend – besonders angenehm eiskalt zu reichhaltigen oder würzigen Speisen.

Nährwerte · pro Portion

127kcal

5.6gProtein

8.6gCarbs

7.5gFat

0.3gFiber

2 Portionen

Zutaten

8 Zutaten

Doogh

Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt300 g

Sprudelwasser, gut gekühlt300 ml

kaltes stilles Wasser100 ml

getrocknete Minze2 g

feines Salz2 g

Rosenwasser5 ml

Eiswürfel120 g

Zum Servieren

zusätzliche getrocknete Minze0.5 g

Tipps

•Für eine traditionellere kräuterige Variante 1 bis 2 g getrockneten Dill zusammen mit der Minze zugeben.
•Wenn der Joghurt sehr dick ist, 30 bis 50 ml zusätzliches kaltes Wasser zugeben, bis die Trinkkonsistenz stimmt.
•Nur ungesüßten Naturjoghurt verwenden; gesüßter Joghurt bringt das Getränk aus dem Gleichgewicht.
•Zu Grillgerichten, Reis, Fladenbrot oder einfach als kühlendes Getränk an heißen Tagen servieren.

Zubereitung

1
Den Joghurt in einen Krug oder eine Rührschüssel geben und 30 bis 60 Sekunden glatt rühren, bis er völlig cremig und gut gießbar ist. Wenn Klümpchen aufgelöst werden, bekommt das Getränk seine typische seidige Textur.
300 g Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt
2
Getrocknete Minze, feines Salz und Rosenwasser einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Basis abschmecken; sie sollte leicht salzig und säuerlich sein, da die Kohlensäure den Geschmack nach dem Zugeben abrundet.
2 g getrocknete Minze2 g feines Salz5 ml Rosenwasser
3
Das kalte stille Wasser langsam unter Rühren zugeben, um den Joghurt zu verdünnen, dann das Sprudelwasser vorsichtig einrühren, gerade so viel, dass sich alles verbindet, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren.
100 ml kaltes stilles Wasser300 ml Sprudelwasser, gut gekühlt
4
2 Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Doogh darübergießen und mit etwas zusätzlicher getrockneter Minze vollenden. Sofort eiskalt und spritzig servieren.
120 g Eiswürfel0.5 g zusätzliche getrocknete Minze

Ursprung & Geschichte

Doogh ist ein klassisches persisches Joghurtgetränk, das seit Langem als erfrischende Begleitung zu Mahlzeiten serviert wird, besonders bei warmem Wetter. Varianten davon sind im Iran und in benachbarten Regionen verbreitet, manchmal still, manchmal spritzig, oft mit getrockneten Kräutern wie Minze oder Dill aromatisiert.

persisch getränk joghurt vegetarisch sommer minze schnell

Mit Gourmate noch mehr erleben

Koche dieses Rezept in Gourmate – deiner KI-gestützten Mahlzeitenplan-App.

Mahlzeiten planen

Wochenplan auf Knopfdruck

Fragen stellen

Chat mit dem KI-Koch

Rezept anpassen

Portionen & Zutaten ändern

Koch-Modus

Schritt-für-Schritt-Führung

Küchen-Timer

Eingebaute Timer & Alarme

Einkaufsliste

Automatisch generiert

In App öffnen Gourmate herunterladen

Zubereitung

Den Joghurt in einen Krug oder eine Rührschüssel geben und 30 bis 60 Sekunden glatt rühren, bis er völlig cremig und gut gießbar ist. Wenn Klümpchen aufgelöst werden, bekommt das Getränk seine typische seidige Textur.

300 g Naturjoghurt mit vollem Fettgehalt

Getrocknete Minze, feines Salz und Rosenwasser einrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Die Basis abschmecken; sie sollte leicht salzig und säuerlich sein, da die Kohlensäure den Geschmack nach dem Zugeben abrundet.

2 g getrocknete Minze2 g feines Salz5 ml Rosenwasser

Das kalte stille Wasser langsam unter Rühren zugeben, um den Joghurt zu verdünnen, dann das Sprudelwasser vorsichtig einrühren, gerade so viel, dass sich alles verbindet, ohne zu viel Kohlensäure zu verlieren.

100 ml kaltes stilles Wasser300 ml Sprudelwasser, gut gekühlt

2 Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Doogh darübergießen und mit etwas zusätzlicher getrockneter Minze vollenden. Sofort eiskalt und spritzig servieren.

120 g Eiswürfel0.5 g zusätzliche getrocknete Minze

Ursprung & Geschichte