Çoban Salatası

Çoban Salatası ist ein heller, saftiger türkischer Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurke, grüner Paprika und Petersilie in einem spritzigen Dressing aus Zitrone und Olivenöl. Knackig, frisch und wunderbar erfrischend bringt er Farbe und Säure in fast jede Mahlzeit.

Nährwerte · pro Portion

129kcal

2.5gProtein

9.8gCarbs

10.2gFat

2.8gFiber

2 Portionen

Zutaten

9 Zutaten

Salat

reife Tomaten, fein gewürfelt300 g

Gurke, fein gewürfelt200 g

grüne Paprika, fein gewürfelt80 g

glatte Petersilie, fein gehackt15 g

Frühlingszwiebel, fein geschnitten30 g

Dressing

Zitronensaft20 ml

natives Olivenöl extra20 ml

feines Meersalz3 g

schwarzer Pfeffer1 g

Tipps

•Verwenden Sie feste, reife Tomaten mit gutem Aroma; wässrige, unreife Tomaten machen den Salat fade.
•Das Gemüse klein und gleichmäßig schneiden, damit die traditionelle Textur entsteht.
•Wenn die Gurke sehr weiche Kerne hat, diese vor dem Würfeln entfernen, damit der Salat knackig bleibt.
•Çoban Salatası passt hervorragend zu Fladenbrot, Bohnen, Reisgerichten oder veganen Hauptgerichten im Kebab-Stil.

Zubereitung

1
Alle Gemüse und Kräuter waschen und gut trocknen. Tomaten, Gurke und grüne Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sich der Salat gut löffeln lässt. Die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
2
Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Petersilie und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben. Vorsichtig vermengen, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen.
300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten
3
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis das Dressing leicht sämig wirkt. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen; der Salat soll frisch und lebendig schmecken, nicht ölig.
20 ml Zitronensaft20 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer
4
Das Dressing über den Salat geben und behutsam, aber gründlich vermengen, damit die Tomaten nicht zu sehr zerfallen. Für die frischeste Textur sofort servieren oder 5 Minuten ziehen lassen, wenn sich die Aromen etwas verbinden sollen.
20 ml Zitronensaft20 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Ursprung & Geschichte

Çoban Salatası, also Hirten-Salat, ist ein klassischer Alltagsalat aus der Türkei, der aus fein gehacktem frischem Gemüse besteht und schlicht mit Olivenöl und Zitrone angemacht wird. Sein rustikaler Name spiegelt seinen einfachen, ländlichen Charakter und die Verwendung von reifen Produkten, Kräutern und Vorratszutaten wider. Der Salat wird häufig als Teil einer Meze-Auswahl oder zu Gegrilltem serviert.

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Çoban Salatası

Zubereitung

Alle Gemüse und Kräuter waschen und gut trocknen. Tomaten, Gurke und grüne Paprika in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sich der Salat gut löffeln lässt. Die Petersilie fein hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Petersilie und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben. Vorsichtig vermengen, damit sich die Kräuter gleichmäßig verteilen.

300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis das Dressing leicht sämig wirkt. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zitrone anpassen; der Salat soll frisch und lebendig schmecken, nicht ölig.

20 ml Zitronensaft20 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer

Das Dressing über den Salat geben und behutsam, aber gründlich vermengen, damit die Tomaten nicht zu sehr zerfallen. Für die frischeste Textur sofort servieren oder 5 Minuten ziehen lassen, wenn sich die Aromen etwas verbinden sollen.

20 ml Zitronensaft20 ml natives Olivenöl extra3 g feines Meersalz1 g schwarzer Pfeffer300 g reife Tomaten, fein gewürfelt200 g Gurke, fein gewürfelt80 g grüne Paprika, fein gewürfelt15 g glatte Petersilie, fein gehackt30 g Frühlingszwiebel, fein geschnitten

Ursprung & Geschichte