Horiatiki

Horiatiki ist ein frischer, rustikaler Salat aus saftigen Tomaten, knackiger Gurke, scharfer roter Zwiebel, salzigen Kalamata-Oliven und cremigem Feta. Mit Oregano und fruchtigem Olivenöl vollendet, ist er hell, salzig und herrlich erfrischend.

Nährwerte · pro Portion

251kcal

8.5gProtein

10.5gCarbs

20.5gFat

3.1gFiber

2 Portionen

Zutaten

10 Zutaten

Salat

reife Tomaten300 g

Gurke150 g

rote Zwiebel60 g

Kalamata-Oliven60 g

Feta100 g

getrockneter Oregano1 TL

natives Olivenöl extra20 ml

Rotweinessig5 ml

feines Meersalz1/4 TL

schwarzer Pfeffer1/8 TL

Tipps

•Verwende die reifsten Tomaten, die du bekommen kannst; der Salat lebt von ihrer Süße und ihrem Saft.
•Traditionelle Horiatiki bleibt grob und wird oft mit Feta belegt statt untergemischt.
•Sind die Oliven sehr salzig, das zusätzliche Salz reduzieren oder ganz weglassen.
•Mit knusprigem Brot servieren, um Tomatensaft, Olivenöl und Feta-Saft aufzutunken.

Zubereitung

1
Tomaten und Gurke waschen und trocknen. Die Tomaten in unregelmäßige mundgerechte Stücke schneiden, die Gurke in dicke Halbmonde schneiden und die rote Zwiebel fein hobeln. Für eine mildere Schärfe die Zwiebelscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
300 g reife Tomaten150 g Gurke60 g rote Zwiebel
2
Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven in einer flachen Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Die Stücke eher grob lassen; Horiatiki ist rustikal und nicht fein gehackt.
300 g reife Tomaten150 g Gurke60 g rote Zwiebel60 g Kalamata-Oliven
3
Das Gemüse mit feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann mit Rotweinessig und nativem Olivenöl extra beträufeln. Nur ein- bis zweimal sehr vorsichtig wenden, damit die Tomaten ihre Form behalten.
1/4 TL feines Meersalz1/8 TL schwarzer Pfeffer5 ml Rotweinessig20 ml natives Olivenöl extra
4
Den Feta als Stück oder in großen Brocken darauflegen und mit dem getrockneten Oregano bestreuen. Den Salat 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Säfte verbinden, dann sofort servieren, gern mit Brot.
100 g Feta1 TL getrockneter Oregano

Ursprung & Geschichte

Horiatiki, oft griechischer Bauernsalat genannt, ist ein klassisches ländliches Gericht aus Sommergemüse, Oliven und Feta. Außerhalb Griechenlands wurde er zum Sinnbild der einfachen mediterranen Küche, bei der die Qualität der Zutaten wichtiger ist als Komplexität.

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Zubereitung

Tomaten und Gurke waschen und trocknen. Die Tomaten in unregelmäßige mundgerechte Stücke schneiden, die Gurke in dicke Halbmonde schneiden und die rote Zwiebel fein hobeln. Für eine mildere Schärfe die Zwiebelscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

300 g reife Tomaten150 g Gurke60 g rote Zwiebel

Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Kalamata-Oliven in einer flachen Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Die Stücke eher grob lassen; Horiatiki ist rustikal und nicht fein gehackt.

300 g reife Tomaten150 g Gurke60 g rote Zwiebel60 g Kalamata-Oliven

Das Gemüse mit feinem Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann mit Rotweinessig und nativem Olivenöl extra beträufeln. Nur ein- bis zweimal sehr vorsichtig wenden, damit die Tomaten ihre Form behalten.

1/4 TL feines Meersalz1/8 TL schwarzer Pfeffer5 ml Rotweinessig20 ml natives Olivenöl extra

Den Feta als Stück oder in großen Brocken darauflegen und mit dem getrockneten Oregano bestreuen. Den Salat 2 Minuten ziehen lassen, damit sich die Säfte verbinden, dann sofort servieren, gern mit Brot.

100 g Feta1 TL getrockneter Oregano