Nandu Kuzhambu ist ein aromatisches sri-lankisches Krabben-Curry mit zartem Krabbenfleisch in einer feurigen, gewürzten Tomaten-Kokos-Sauce. Das Gericht ist duftend und ausgewogen, wobei Curryblätter und frische Chilischoten für angenehme Schärfe und viel Geschmack sorgen – perfekt zu Reis oder Roti.

Diese kleinen, mit Rindfleisch gefüllten Teigtaschen sind die Mühe am Nachmittag absolut wert: zarte Päckchen, kühler, knoblauchiger Joghurt und eine glänzende Paprika-Butter, die sich in jede Falte ergießt. Es ist tröstlich, dramatisch und überraschend zu Hause machbar, mit einem Endgericht, das so gut aussieht, wie es schmeckt.

Al dente gekochte Spaghetti werden mit knusprigem Guanciale, einer seidigen Eigelb-Käse-Sauce und würzig schmelzendem Gorgonzola verbunden. Schwarzer Pfeffer und Pecorino sorgen für den charakteristischen kräftigen Abschluss.