Caldo Verde ist eine samtige Kartoffelsuppe mit feinen Streifen von Grünkohl und würzigen Scheiben Chouriço. Sie ist schlicht, rustikal und wunderbar wohltuend, mit einem glänzenden Olivenöl-Finish, das jede Schale trotz der wenigen Zutaten reichhaltig wirken lässt.

Ein frischer, kräftiger Salat aus massiertem Grünkohl mit zitronig-scharfem Senfdressing, knusprigen gerösteten Kichererbsen und Sonnenblumenkernen. Herzhaft und trotzdem leicht — ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Knackiger Grünkohl wird mit einer cremig-würzigen Erdnuss-Limetten-Sauce massiert und mit gerösteten Erdnüssen und Frühlingszwiebeln bestreut. Der Salat ist frisch, tangig, leicht scharf und eignet sich als leichtes Hauptgericht oder Beilage.

Zarte Rindfleischstreifen werden im heißen Wok kurz gebraten und mit knackigem Grünkohl, Knoblauch, Ingwer und einer würzig-süßlichen Sojasauce verbunden. Chili und Sesam runden die aromatische, schnelle Wokpfanne ab.